Müşteri, servis ve paket · Haftalık

Servis Kalite Kontrol Formu

Haftada bir, yetkili salonda oturup servisi izlerken doldurun. Ekibi uzaktan iyidir diye işaretlemek gözlem sayılmaz. Bir servis dilimini baştan sona izleyin. En az bir karşılama, bir sipariş ve bir hesap kapanışı görün.

Farklı haftalarda öğle ve akşam gibi farklı dilimleri izlemek, servisin yoğun ve sakin anlarını ayrı ayrı görmenizi sağlar. Hangi dilimi izlediğinizi nota yazın. Bu formu gizli müşteri gibi de kullanabilirsiniz. Önemli olan satırların gerçekten doldurulmasıdır. Dört haftalık form, ayın servis özetini verir.

Gözlemi tek masada bitirmeyin. Bir dilimde en az iki masayı baştan sona izlemek, tesadüfi bir hayırı kural sanmanızı engeller. Personel sizi fark ettiyse bunu nota yazın. Fark edilen gözlem, normal servisten hızlı olabilir. Ay sonunda dört formu yan yana koymak, hangi satırın hiç evet olmadığını gösterir.

Bu formu nasıl kullanırsınız

  1. Tarihi, dilimi ve gözlemcinin adını yazın. Gözlemci yazılmazsa hayır satırının kime ait olduğu belli olmaz.
  2. Bir karşılama, bir sipariş ve bir hesap kapanışını baştan sona izleyin. Tek anı işaretleyip formu kapatmayın.
  3. Evet kutusu uyumu, hayır kutusu sorunu gösterir. Hayır çıkan satırı o haftaki eğitime bağlayın ve nota yazın.
  4. Süre gözlemini Ritapos sipariş saatiyle karşılaştırın. His ile ekran farklıysa ikisini de yazın.
  5. Karşılama, su ve veda gibi ekranda görünmeyen adımları ayrıca işaretleyin. Yazılım bu adımları tutmaz.
  6. Formu imzalayın. Dört haftalık dosyayı ay sonu toplantısına götürün. Tekrarlayan hayır, eğitim planının ilk maddesidir.

Ritapos'ta karşılığı

Sipariş saati ve kapanış Ritapos'ta durur. Bu kâğıt, karşılama, su servisi ve veda gibi yazılımın görmediği tarafı tarar. Çalışan raporlarıyla birlikte okuyun.

Ekranda hızlı kapanan hesap, salonda soğuk karşılama ile birlikte gelebilir. İkisini ayrı okumak, süreyi iyi sanıp servisi kaçırmanıza yol açar. Haftalık yetkili listesi raporlara, bu form misafirin gördüğüne bakar. İkisi aynı haftada doldurulursa toplantıda tek taraflı konuşulmaz.

İlgili dersler ve rehber: Yeni sipariş alma, Çalışan raporları, Bölge ve masa ayarları.

Ritapos Akademi

Kontrol Formu

Servis Kalite Kontrol Formu

Müşteri, servis ve paket · Haftalık

Gözlem bilgisi

Karşılama ve sipariş

Soru Evet Hayır Paraf Düşünceler
Misafir karşılandı mı ve masaya yönlendirildi mi?
Menü veya QR sunuldu mu?
Su veya karşılama ikramı zamanında geldi mi?
Sipariş notu ve alerjen soruldu mu?
Sipariş Ritapos'a doğru masadan mı girdi?
Mutfak fişi veya ekranı gecikmedi mi?
Ara servis ve boş tabak alındı mı?

Hesap ve veda

Soru Evet Hayır Paraf Düşünceler
Hesap istendiğinde bekletildi mi tarandı mı?
Adisyon doğru mu ve açıklanabilir mi?
Ödeme alarak kapatıldı mı?
Masa temizlenip yeniden kuruldu mu?
Veda ve teşekkür yapıldı mı?
Şikayet varsa forma işlendi mi?

Gözlem notu

Gözlemleyen imza
Şef / yetkili
Tarih

Bu form eğitim amaçlı bir kontrol listesidir. Belediye, gıda sicili veya iş sağlığı yükümlülüğünüzü değiştirmez. Yerel şartı yazılı teyit edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu form gizli müşteri kontrolü müdür?

İsterseniz öyle kullanabilirsiniz. Yetkili kendi salonunu da izleyebilir. Önemli olan satırların gerçekten doldurulmasıdır. Gözlemci kim olursa olsun, izlemediği satırı evet yapmamalıdır.

Tek masa izlemek yeter mi?

Bir servis dilimini baştan sona izlemek yeterlidir. Boş bırakılan form yetmez. Haftada bir gerçek servis gözlemi yeter. Tek masa, o dilimin bütünü gibi okunmamalı; nota kaç masa izlendiğini yazın.

Her hafta aynı saat dilimini mi izlemeliyim?

Farklı haftalarda öğle ve akşam gibi farklı dilimleri izlemek, servisin yoğun ve sakin anlarını ayrı ayrı görmenizi sağlar. Hangi dilimi izlediğinizi not kısmına yazın. Her hafta aynı saati izlemek, diğer dilimi kör bırakır.

Hayır satırını personele nasıl açarım?

İsim vermeden, o haftaki eğitimde davranışı anlatın. Formu kişiye ceza kâğıdı gibi okumayın. Tekrar eden hayır, oryantasyonun o maddesine geri dönmek için işarettir.

Formu dijital olarak doldurabilir miyim?

Çoğu işletme formu yazdırıp kalemle doldurur. Dosyaya konan kâğıt, denetimde ve vardiya değişiminde ekran açmadan bulunur. PDF'i tablette de işaretleyebilirsiniz. Önemli olan her satırın okunur olması, tarih ve vardiyanın yazılması ve imzaların atılmış olmasıdır. Dijital kopyayı yedek olarak saklayabilirsiniz; asıl takip için imzalı kâğıdı dosyada tutun.

Formu ekiple nasıl anlatmalıyım?

Formu duvara asmak tek başına yetmez. İlk birkaç vardiyada yetkili, formu dolduran kişiyle birlikte gezdirip her satırın ne anlama geldiğini ve boş bırakılırsa ne olacağını gösterirse ekip formu alışkanlık haline getirir. Yeni başlayanlara oryantasyon sırasında bu sayfayı göstermenizi öneririz. Hangi satırın kimin işi olduğunu bir kez birlikte işaretlemek, sonraki haftalarda boş kutu bırakılmasını azaltır.