Vardiya ve kasa · Haftalık

Haftalık Yetkili Kontrol Listesi

Haftada bir, işletmenin en sakin olduğu saatte doldurun. Çoğu işletme için pazartesi öğleden önce uygundur. Bu liste günlük açılış ve kapanış formlarının yerine geçmez. Onların üstüne, yönetici seviyesinde ayrı bir kontrol ekler.

İndirim ve happy hour tanımları haftalarca açık kalabilir. QR menü fiyatı salondaki fiyatla ayrışabilir. Marketplace ürün eşleşmesi yanlış ürüne gidebilir. Bu üçü günlük kâğıtta görünmez; haftalık turda görünür. Birkaç haftalık form, ay sonu rapor toplantısında elinizdeki referanstır.

Tek şubede bu turu sahibi yapar. Birden fazla şubede merkez, fotoğrafı ister ama şube yine kendi kâğıdını doldurur. Merkezin görmediği hayır satırı kapanmaz. İndirim tanımı, QR fiyatı ve stok farkı üç ayrı ekrandır. Aynı saatte üçünü açmak, haftalık toplantıyı hazırlar. Turu pazartesiye sabitlemek, cuma yoğunluğuna sıkışmamasını sağlar.

PDF İndir Kontrol Formları

Bu formu nasıl kullanırsınız

Listeyi işletme yetkilisi veya sahibi doldurur. Bu kontrolü kasiyere bırakmayın. Kasiyer kendi işlem kaydını denetleyemez.
İşlem kayıtlarında olağan dışı iptal, ikram ve indirimleri tek tek okuyun. Her hayır satırı için aynı hafta içinde ne yapılacağını düşünceler kolonuna yazın.
Stok sayım farklarını fire formu ve fatura girişi ile eşleştirin. Açıklamasız fark, bir sonraki haftanın sayımını da bozar.
QR menü fiyatını salondaki fiyatla, marketplace eşleşmesini mutfaktaki ürünle karşılaştırın. Eşleşmeyen satırı o hafta kapatın.
Happy hour ve indirim tanımlarının hâlâ geçerli olup olmadığına bakın. Süresi bitmiş kampanyayı açık bırakmak, fark edilmeden indirim dağıtmaktır.
Formu imzalayıp dosyalayın. Fotoğrafını merkeze iletebilir veya haftalık toplantıya klasörle götürebilirsiniz.

Ritapos'ta karşılığı

İşlem kayıtları, stok sayımı, QR menü ve marketplace ürün eşleşmesi Ritapos ekranlarında zaten durur. Bu form, bu ekranlara haftada bir mutlaka bakılmasını sağlar. Özellikle indirim ve happy hour tanımlarının hâlâ geçerli olup olmadığını kontrol edin.

Günlük formlar o anki soğuk dolabı ve yazıcıyı yakalar. Haftalık liste raporun, fiyatın ve kanal ayarının birlikte okunduğu yerdir. İkisini aynı kişiye yıkmayın. Günlük turu vardiya, haftalık turu yetkili yapar. Food cost ve menü fiyatı rehberleri, bu turda gördüğünüz sapmanın nedenini açar.

İlgili dersler ve rehber: İşlem kayıtlarının incelenmesi, Stok yönetimi, QR menü, Satış raporları.

Ritapos Akademi

Kontrol Formu

Haftalık Yetkili Kontrol Listesi

Vardiya ve kasa · Haftalık

Hafta bilgisi

İşletme adı Hafta (tarih aralığı) Yetkili Kontrol saati

Kasa, rapor ve yetki

Soru	Evet	Hayır	Paraf	Düşünceler
İşlem kayıtlarında olağan dışı iptal veya silme var mı tarandı mı?
Ödemesiz kapatmalar istisna mı ve notlu mu?
İndirim tavanı yetkili kullanıcıda mı?
Patron hesabı kasa tabletinde kapalı mı?
Gün sonu saati gerçek kapanışa uyuyor mu?
Yazarkasa Z'leri gün gün dosyada mı?
Çekmece farkları o hafta kapatıldı mı?
Kart slipleri ile ciro tutarlı mı?

Stok, menü ve kanal

Soru	Evet	Hayır	Paraf	Düşünceler
Haftalık stok sayımı veya zayi kaydı yapıldı mı?
Reçetesi olmayan satılan ürün kaldı mı tarandı mı?
QR menü fiyatı kâğıt menü ile aynı mı?
QR'de görünmemesi gereken ürün kapalı mı?
Marketplace ürün eşlemesi güncel mi?
Happy hour tanımı hâlâ geçerli mi?
Yazıcı eşlemesi mutfak ve bara doğru mu?
Kullanıcı listesinde ayrılan personel pasif mi?

Bu hafta kapatılacak iş

Bu form eğitim amaçlı bir kontrol listesidir. Belediye, gıda sicili veya iş sağlığı yükümlülüğünüzü değiştirmez. Yerel şartı yazılı teyit edin.

Yazar Ritapos Ekibi

Sıkça Sorulan Sorular

Günlük açılış varken bu listeye gerek var mı?

Günlük kontrol listeleri soğuk dolap, yazıcı ve kasa gibi o anki konuları yakalar. Haftalık liste ise raporları, stok durumunu ve kanal ayarlarını birlikte görmenizi sağlar. İkisi birbirini tamamlar. Birini diğerinin yerine koymak, ya sabah turunu ya fiyat kontrolünü açıkta bırakır.

Kim doldurur?

İşletme yetkilisi veya sahibi doldurur. Kasiyer kendi işlem kaydını denetleyemez. Yetkili o hafta işletmede değilse listeyi atlamayın; bir sonraki yetkili aynı hafta içinde kapatır ve neden geciktiğini nota yazar.

Hayır çıkan madde ne olur?

Hayır işaretlenen maddeler için aynı hafta içinde düzeltici işi yapın ve not kısmına ne yaptığınızı yazın. Bir sonraki haftaya bırakmamaya çalışın. İki hafta üst üste hayır kalan satır, ay sonu toplantısının ilk maddesi olmalıdır.

Haftalık listeyi merkez ile nasıl paylaşmalıyım?

Formu imzaladıktan sonra fotoğrafını çekip merkeze iletebilir veya haftalık toplantıya klasörle götürebilirsiniz. Hangi yolu seçerseniz seçin, her hafta için en az bir doldurulmuş form takip için yeterli iz bırakır. Sözlü 'baktım' merkezi bağlamaz.

Formu dijital olarak doldurabilir miyim?

Çoğu işletme formu yazdırıp kalemle doldurur. Dosyaya konan kâğıt, denetimde ve vardiya değişiminde ekran açmadan bulunur. PDF'i tablette de işaretleyebilirsiniz. Önemli olan her satırın okunur olması, tarih ve vardiyanın yazılması ve imzaların atılmış olmasıdır. Dijital kopyayı yedek olarak saklayabilirsiniz; asıl takip için imzalı kâğıdı dosyada tutun.

Formu ekiple nasıl anlatmalıyım?

Formu duvara asmak tek başına yetmez. İlk birkaç vardiyada yetkili, formu dolduran kişiyle birlikte gezdirip her satırın ne anlama geldiğini ve boş bırakılırsa ne olacağını gösterirse ekip formu alışkanlık haline getirir. Yeni başlayanlara oryantasyon sırasında bu sayfayı göstermenizi öneririz. Hangi satırın kimin işi olduğunu bir kez birlikte işaretlemek, sonraki haftalarda boş kutu bırakılmasını azaltır.