Neden ihtiyaç duyulur?
Masa kapasitesi dolu görünür ama dönüş ve ortalama hesap net değilse ciro tahmini şişer veya düşük kalır. Bu üç girdiyi çarpmak, salonun gerçek potansiyelini hızlı gösterir.
Araç günlük ciroyu hesaplar ve 30 günlük ay varsayımıyla aylık senaryo üretir. Planlama içindir; sezon ve rezervasyon farkı sonucu değiştirir.
Nasıl hesaplanır?
Günlük ciro = masa sayısı x günlük dönüş x ortalama hesap. Aylık ciro = günlük ciro x 30.
Dönüş, bir masanın günde kaç kez dolup boşaldığıdır. Ortalama hesap KDV hariç planlama için daha nettir.
Sonuç nasıl okunur?
Aylık ciro, salonun kabaca satış potansiyelidir. Dönüş düşükse servis süresi veya rezervasyon; ortalama hesap düşükse öneri ve ek satış tarafını gözden geçirin.
Bu araç bilgilendirme amaçlıdır. Bütçe veya yatırım kararı için uzmanınıza danışın.