Neden ihtiyaç duyulur?
Az personel servisi yavaşlatır; fazla personel maliyeti şişirir. Sipariş temposunu kişi kapasitesine bölmek, vardiya planına sayısal bir taban verir.
Araç günlük siparişi açık saat ve kişi başı kapasiteyle böler; sonucu yukarı yuvarlar.
Nasıl hesaplanır?
Gereken personel = ceil( günlük sipariş / (açık saat x kişi başı sipariş/saat) ). Saatlik sipariş yükü = günlük sipariş / açık saat.
Sonuç nasıl okunur?
Sonuç ortalama güne göredir. Yoğun cumartesi için sipariş adedini o güne göre yükseltin. Rol bazlı (mutfak/salon) ayrım yok; ekibe göre dağıtın.
Bu araç bilgilendirme amaçlıdır.